Frokost
Vi serverer frokost Torsdag - Lørdag fra kl. 12.00 - 16.00
På UBN er der stor respekt og kærlighed til mad og råvarer. Vi elsker mad, lige som dig. Råvarerne skal have lov til at tale for sig selv. Der er fokus på tilberedning af hver enkelt element på en ret.
Vi er omhyggelige og leverer altid vores bedste. Vores madstil er international men med fokus på den danske sæson og danske råvarer.
Maden er lavet i UBN stil: enkelt, tilberedt til perfektion og smukt anrettet.
Fixed Price
2 retter kr. 269,-
3 retter kr. 299,-
Forretter / Lette retter
Burrata
Cremet burrata, cherrytomat, balsamicoglace & basilikum
kr. 129,-
Carpaccio
Carpaccio af oksemørbrad vendt med dijonsennep og krydderurter, toppet med sprød salat & Parmesan
kr. 139,-
Grillet Gambas
Gambas marineret i brunet smør, soya & ingefær.
Serveret med Tapioka chips & chili-limémayo
kr. 139,-
Kartoffel Porre Suppe
Klassisk cremet Kartoffel porre suppe med sprød pancetta
kr. 129,-
Hovedretter
Steak Frites
Sirloin tilberedt medium. Serveres med pommes frites, frisk salat med vinaigrette & smør
kr. 239,-
Chevre Chaud
Gratineret gedeost på sprød salat, semi-dry tomater, oliven, hvidløgs stegte croutons samt balsamicoglace
kr. 174,-
Cæsar salat
Romainesalat, cæsardressing, stegt kylling, bacon, croutoner & Parmesan
kr. 174,-
The Original UBN Cheeseburger
Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg, cheddarost, salat, tomatchutney, syltet rødløg & agurker
kr. 179,-
UBN Vegetar Burger
Smørstegt briochebolle, stegt plantebaseret kikærtebøf, syltede portobello svampe, chips af
søde kartofler & aioli
kr. 179,-
Desserter
Flødeis
Hjemmelavet havsalt, vanilje & jordbæris
kr. 129,-
Sorbet
Hjemmelavet passion, hindbær & hyldeblomst sorbet
kr. 129,-
Daim
Hjemmelavet vaniljeis med hakket Daim
kr. 134,-
Gateau Marcel
Gateau Marcel med broken gel på brombær & hyldeblomst sorbet
kr. 134,-
Tiramisu
Byens bedste Tiramisu ala UBN
kr. 120,-
Sandwich
Club Sandwich
Focaccia med stegt kyllingefilet, sprød bacon, salat, tomat & karrydressing
kr. 139,-
Hønsesalat
Focaccia med hjemmelavet hønsesalat, ristede svampe & sprød bacon
kr. 139,-
Pasta
Pasta con Pollo
Spaghetti med grillet kylling, pancetta & pesto
kr. 159,-
Ravioli
Ravioli med cremet ricotta fyld.
Serveres med spinat-ricottasauce, friske cherrytomater & basilikum
kr. 169,-
Pasta Pomodoro
Spaghetti med cremet tomatsauce tilsmagt med basilikumsolie. Toppet med frisk Burrata
kr. 139,-
Spaghetti Bolognese
Klassisk italiensk Bolognese kødsauce.
Toppet med Parmesan
kr. 159,-
Ragu
Spaghetti med langtidsbraiseret oksehale, kalveskank & pancetta. Toppet med Parmesan
kr. 179,-
Manzo
Spaghetti med svampeflødesauce & strimler af New Zealandsk oksemørbrad
kr. 189,-
Tilkøb
Tilkøb Frisk Tagliatelle til din pasta
kr. 30,-
Nachos
Nachos
Sprøde chilichips med kylling & cheddarost.
Serveres med guacamole, salsa, crème fraiche & jalapeños
kr. 155,-
For de små
Gælder for børn til og med 10 år
Junior Burger
Smørstegt briochebolle, bøf & ketchup
kr. 129,-
Junior Spaghetti Bolognese
Pasta med smagfuld Bolognese kødsauce
kr. 124,-
Junior Nachos
Med cheddarost, guacamole & crème fraiche
kr. 89,-
Pommes Frites & Estragonmayo
kr. 29,-