Scroll to top

Menukort

UBN er der stor respekt og kærlighed til mad og råvarer. Vi elsker mad, lige som dig. Råvarerne skal have lov til at tale for sig selv. Der er fokus på tilberedning af hver enkelt element på en ret.

Vi er omhyggelige og leverer altid vores bedste. Vores madstil er international men med fokus på den danske sæson og danske råvarer.

Maden er lavet i UBN stil: enkelt, tilberedt til perfektion og smukt anrettet.

Fixed Price

2 retter kr. 269,-
3 retter kr. 299,-

Forretter

Burrata

Cremet burrata, cherrytomat, balsamicoglace & basilikum
kr. 129,-

Carpaccio

Carpaccio af okse vendt med dijonsennep, krydderurter, sprød salat vendt i trøffelolie & Parmesan
kr. 139,-

Vitello Tonnato

Cremet tunsauce med chonks af let stegt tun & kalvemørbrad samt saltbagte kapers
kr. 139,-

Grillet Gambas

Gambas marineret i brunet smør, soya & ingefær.
Serveret med Tapioka chips & chili-limémayo
kr. 139,-

Jordskokkesuppe

Cremet jordskokkesuppe med tern af æbler samt sprøde jordskokkechips
kr. 129,-

Snegle

Hvidløgsgratinerede vinbjergsnegle med brød
kr. 139,-

Hovedretter

Gris

Langtidstilberedt svinebryst med dejlig sprøde sværd, cremet kartoffel-sellerimos, sauce på brunet smør, soya & ristede nødder
kr. 219,-

The Original UBN Cheeseburger

Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg, cheddarost, salat, tomatchutney, syltet rødløg & agurker
kr. 179,-

Chevre Chaud

Gratineret gedeost med semi-dry tomater & oliven vendt i sprød salat, hvidløg stegte croutons samt balsamicoglace
kr. 174,-

Unghane

Farseret unghanebryst, pastinakpuré, danske kartofler & kantarel flødesauce
kr. 229,-

Lam

Braiseret lammeskank med kartoffelpure, balsamico bagte rødbeder & vildsauce med rosmarin
kr. 249,-

Rib-Eye

250g. Rib-Eye fra græsfodret Uruguay kvæg
kr. 239,-

Havtaske

Smørstegt havtaskehale med langtidsbagt blomkål, cremet gedeost, danske kartofler, brunet smør & trøfler
kr. 299,- (+ kr. 100,- til Fixed Price menu)

UBN Vegetar Burger

Smørstegt briochebolle, stegt plantebaseret kikærtebøf, syltede portobello svampe, chips af søde kartofler & aioli
kr. 179,-

Steak Frites

Sirloin tilberedt medium.
Serveres med pommes frites, frisk salat med vinaigrette & smør
kr. 239,-

Cæsar salat

Romainesalat, cæsardressing, stegt kylling, bacon, croutoner & Parmesan
kr. 174,-

Kalvemørbrad

Ovnstegt kalvemørbrad med frikassé i spidskål, bagt skalotteløg, danske kartofler & rødvinssauce
kr. 275,- (+ kr. 50,- til Fixed Price menu)

Frit valg alle pizzaer

Stenovns Pizza er en del af vores Fixed Price 2- & 3 retters menu.
Du kan finde vores Stenovns Pizzaer her

Desserter

Flødeis

Hjemmelavet havsalt is, vaniljeis & jordbæris
kr. 129,-

Sorbet

Hjemmelavet passion, hindbær & hyldeblomst sorbet
kr. 129,-

Daim

Hjemmelavet vaniljeis med hakket Daim
kr. 134,-

Gateau Marcel

Gateau Marcel med broken gel på brombær & hyldeblomst sorbet
kr. 134,-

Tiramisu

Byens bedste Tiramisu ala UBN
kr. 120,-

Crème Brûlée

Klassisk crème brûlée med hjemmelavet havsalt-karamelis
kr. 139,-

Ost

Brie, Gammelknas & Tomme de Savoie med knækbrød, hybenkompot & syltede valnødder
kr. 139,-

Irish Coffee

Kaffe, Tullamore Whiskey, kandispind & fløde
kr. 89,-

Stenovns Pizza

Margherita

Tomatsauce, bøffelmozzarella & basilikum
kr. 124,-

Prosciutto

Tomatsauce, mozzarella, Hr. Nielsen skinke & rucola
kr. 144,-

Roma

Tomatsauce, mozzarella & pepperoni
kr. 144,-

New York

Tomatsauce, mozzarella, skinke, pepperoni, oksekød, pølser & bacon
kr. 149,-

Hawaii

Tomatsauce, mozzarella, skinke & ananasskiver
kr. 144,-

Milano

Tomatsauce, mozzarella, Parmaskinke, rucola, cherrytomat & Parmesan
kr. 149,-

Spicy Ventricina

Tomatsauce, mozzarella, spicy “Ventricina” salami & basilikum
kr. 149,-

Kødløs

Ricotta-mascarponecreme, pesto, rødløg, aubergine, peberfrugt, rucola & chiliolie
kr. 134,-

Bianco patate

Ricotta-mascarponecreme, kartoffelskiver, olivenolie, rosmarin & havsalt
kr. 144,-

Nordisk Bresaola

Tomatsauce, mozzarella, ricotta, nordisk Bresaola, rucola & Parmesan
kr. 149,-

Burning Love

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, kartoffelskiver, røget spæk & løg
kr. 149,-

Bianco Uova

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, skinke, rucola, Parmesan, spejlæg, rosmarin & trøffelolie
kr. 149,-

Pollo piccante

Tomatsauce, mozzarella, spinat, søde pepper frugter, løg, broccoli, svampe & krydret kylling
kr. 149,-

Mie Højlund’s Randers Pizza

Tomatsauce, mozzarella, pepperoni, kylling, løg, chili & hvidløg
kr. 149,-

Ragnhild Valle Dahl’s Norske Pizza

Ricotta-mascarponecreme, kartoffelskiver, løg, gulerod, broccoli, olivenolie & havsalt
kr. 149,-

Pasta

Pasta con Pollo

Spaghetti med grillet kylling, pancetta & pesto
kr. 159,-

Ravioli

Ravioli med cremet ricotta fyld.
Serveres med spinat-ricottasauce, friske cherrytomater & basilikum
kr. 169,-

Pasta Pomodoro

Spaghetti med cremet tomatsauce tilsmagt med basilikumsolie.
Toppet med frisk Burrata
kr. 139,-

Spaghetti Bolognese

Klassisk italiensk Bolognese kødsauce.
Toppet med Parmesan
kr. 159,-

Chili Gambas

Spaghetti, gambas rejer med chili sauce & friteret zucchini
kr. 189,-

Ragu

Spaghetti, langtidsbraiseret oksehale, kalveskank & pancetta.
Toppet med Parmesan
kr. 179,-

Manzo

Spaghetti, svampeflødesauce & strimler af New Zealandsk oksemørbrad
kr. 189,-

Nachos

Nachos

Sprøde chilichips med kylling & cheddarost.
Serveres med guacamole, salsa, crème fraiche & jalapeños
kr. 155,-

Steaks

Striploin

Pandestegt New Zealandsk Striploin
300g. kr. 299,-

Brasiliansk Rib-Eye

Grillet Rib-Eye fra græsfodret brasiliansk kvæg.
Marineret med bl.a. hvidløg, sennep & timian
250g. kr. 289,-

Pandestegt Rib-Eye

Modnet Rib-Eye fra Uruguay med flot fedtmarmorering
300g. kr. 399,-

Oksemørbrad

Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 249,-
300g. kr. 399,-

Chilimørbrad

Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 283,-
300g. kr. 433,-

Bartosz Marineret Rib-Eye

Marineret med 12 års skotsk whisky, soyasauce, ingefær, koriander & marinaden
300g. kr. 419,-

Kartofler

Pommes frites eller Bagt kartoffel kr. 29,-

Sauces

Bearnaisesauce / Chilismørsauce / Dijon Pebersauce / Rødvinssauce / Jack Daniels’s Honey BBQ sauce
kr. 44,-

Sideorders

Årstidens grøntsager / spinat i fløde / sauterede friske svampe / salat
kr. 55,- (pr. stk.)

For De Små

Junior Burger

Smørstegt briochebolle, bøf & ketchup
kr. 129,-

Junior Spaghetti Bolognese

Pasta med smagfuld Bolognese kødsauce
kr. 124,-

Junior Nachos

Med cheddarost, guacamole & crème fraiche
kr. 89,-

Pizza Bambini Margherita

Tomatsauce, mozzarella & frisk basilikum
kr. 89,-

Pizza Bambini Mickey

Tomatsauce, mozzarella, skinke & pølser
kr. 119,-

Pizza Bambini Fedtmule

Tomatsauce, mozzarella, pepperoni & pølser
kr. 119,-