På UBN er der stor respekt og kærlighed til mad og råvarer. Vi elsker mad, lige som dig. Råvarerne skal have lov til at tale for sig selv. Der er fokus på tilberedning af hver enkelt element på en ret.
Vi er omhyggelige og leverer altid vores bedste. Vores madstil er international men med fokus på den danske sæson og danske råvarer.
Maden er lavet i UBN stil: enkelt, tilberedt til perfektion og smukt anrettet.
Fixed Price
2 retter kr. 300,-
3 retter kr. 340,-
Forretter
🎄 Gravad Laks
Fennikel gravad laks med skøn sennepscreme, hjemmebagt knækbrød & sprød salat
kr. 129,-
Burrata
Cremet burrata, cherrytomat, balsamicoglace & basilikum
kr. 129,-
Vitello Tonnato
Cremet tunsauce med chunks af letstegt tun & kalvemørbrad samt saltbagte kapers
kr. 139,-
Snegle
Hvidløgsgratinerede vinbjergsnegle med brød
kr. 139,-
Carpaccio
Carpaccio af okse vendt med dijonsennep, krydderurter, sprød salat vendt i trøffelolie & Parmesan
kr. 139,-
Grillet Gambas
Gambas marineret i brunet smør, soya & ingefær.
Serveret med Tapioka chips & chili-limémayo
kr. 139,-
Jordskokkesuppe
Cremet jordskokkesuppe med tern af æbler samt sprøde jordskokkechips
kr. 129,-
Hovedretter
🎄 Jule And
Saftig confiteret andelår med rødkål, ovnbagte kartofler, friteret sprød grønkål & hjemmelavet portvinssauce
kr. 249,- (+ kr. 50,- til Fixed Price menu)
The Original UBN Cheeseburger
Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg, cheddarost, salat, tomatchutney, syltet rødløg & agurker
kr. 179,-
Laksesalat
Varmrøget laks på sprød salat, cherry tomater, avokado & agurk
kr. 179,-
Lam
Braiseret lammeskank med kartoffelpuré, balsamico bagte rødbeder & vildtsauce med rosmarin
kr. 249,-
Risotto
Risotto med skønne sauteret svampe & kantareller
kr. 169,-
Havtaske
Smørstegt havtaskehale med grillet fennikel, kartofler & sauce Beurre Blanc
kr. 289,- (+ kr. 100,- til Fixed Price menu)
🎄 Svinebryst
Langtidstilberedt svinebryst med sprøde sværd, cremet sellerimos, sauce på brunet smør, soya & ristede nødder
kr. 239,-
UBN Vegetar Burger
Smørstegt briochebolle, stegt plantebaseret kikærtebøf, syltede portobello svampe, chips af søde kartofler & aioli
kr. 179,-
Steak Frites
Sirloin tilberedt medium.
Serveres med pommes frites,
frisk salat med vinaigrette & smør
kr. 239,-
Cæsar salat
Romainesalat, cæsardressing, stegt kylling, bacon, croutoner & Parmesan
kr. 179,-
Kalv
Rosastegt kalv, kåldolmer med svampe & kantarelcreme, babykarotter, kartofler & sauce Bordelaise
kr. 275,- (+ kr. 50,- til Fixed Price menu)
Desserter
🎄 Risalamande Cheesecake
Dejlig risalamande cheesecake med sprød kiksebund & julet kirsebærtop
kr. 129,-
Flødeis
Hjemmelavet flødeis af vanilje, fersken & jordbær
kr. 129,-
Sorbet
Hjemmelavet æble, citron & brombærsorbet
kr. 129,-
Daim
Hjemmelavet vaniljeis med hakket Daim
kr. 134,-
Chokoladefondant
Chokoladekage med blødende hjerte.
Serveres med hjemmelavet vaniljeis
kr. 139,-
Crème Brûlée
Klassisk hjemmelavet Crème Brûlée
kr. 139,-
Tiramisu
Byens bedste Tiramisu
kr. 120,-
Ost
Ostetallerken med Brie, Gnalling & Manchego. Serveres med hjemmesyltede nødder, hybenkompot samt knækbrød
kr. 139,-
Irish Coffee
Kaffe, Tullamore Whiskey, kandispind & fløde
kr. 89,-
Pasta
Pasta con Pollo
Spaghetti med grillet kylling, pancetta & pesto
kr. 169,-
Ragu
Spaghetti, langtidsbraiseret oksehale, kalveskank & pancetta. Toppet med Parmesan
kr. 189,-
Pasta Pomodoro
Spaghetti med cremet tomatsauce tilsmagt med basilikumsolie.
Toppet med frisk Burrata
kr. 149,-
Spaghetti Bolognese
Klassisk italiensk Bolognese.
Toppet med Parmesan
kr. 169,-
Chili Gambas
Spaghetti, gambas rejer med chili sauce & friteret zucchini
kr. 189,-
Manzo
Spaghetti, svampeflødesauce & strimler af New Zealandsk oksemørbrad
kr. 189,-
Stenovns Pizza
🎄 Julepizza
Ricotta-mascarponecreme, confiteret and, camembert, rødkål & appelsin
kr. 159,-
Margherita
Tomatsauce, bøffelmozzarella & basilikum
kr. 134,-
Prosciutto
Tomatsauce, mozzarella, Hr. Nielsen skinke & rucola
kr. 154,-
Roma
Tomatsauce, mozzarella & pepperoni
kr. 154,-
New York
Tomatsauce, mozzarella, skinke, pepperoni, oksekød, pølser & bacon
kr. 159,-
Hawaii
Tomatsauce, mozzarella, skinke & ananasskiver
kr. 154,-
Milano
Tomatsauce, mozzarella, Parmaskinke, rucola, cherrytomat & Parmesan
kr. 159,-
Spicy Ventricina
Tomatsauce, mozzarella, spicy “Ventricina” salami & basilikum
kr. 159,-
Kødløs
Ricotta-mascarponecreme, pesto, rødløg, aubergine, peberfrugt, rucola & chiliolie
kr. 144,-
Bianco patate
Ricotta-mascarponecreme, kartoffelskiver, olivenolie, rosmarin & havsalt
kr. 154,-
Nordisk Bresaola
Tomatsauce, mozzarella, ricotta, nordisk Bresaola, rucola & Parmesan
kr. 159,-
Burning Love
Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, kartoffelskiver, røget spæk & løg
kr. 159,-
Bianco Uova
Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, skinke, rucola, Parmesan, spejlæg, rosmarin & trøffelolie
kr. 159,-
Pollo piccante
Tomatsauce, mozzarella, spinat, søde peberfrugter, løg, broccoli, svampe & krydret kylling
kr. 159,-
Nachos
Nachos
Sprøde chilichips med kylling & cheddarost.
Serveres med guacamole, salsa, crème fraiche & jalapeños
kr. 155,-
Steaks
Striploin
Pandestegt New Zealandsk Striploin
300g. kr. 369,-
Brasiliansk Rib-Eye
Grillet Rib-Eye fra græsfodret brasiliansk kvæg.
Marineret med bl.a. hvidløg, sennep & timian
250g. kr. 379,-
Pandestegt Rib-Eye
Modnet Rib-Eye fra Uruguay med flot fedtmarmorering
300g. kr. 469,-
Oksemørbrad
Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 269,-
300g. kr. 489,-
Chilimørbrad
Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 313,-
300g. kr. 533,-
Bartosz Marineret Rib-Eye
Marineret med 12 års skotsk whisky, soyasauce, ingefær, koriander & marinaden
300g. kr. 489,-
Kartofler
Pommes frites eller Bagt kartoffel kr. 29,-
Sauces
Bearnaisesauce / Chilismørsauce / Dijon Pebersauce / Rødvinssauce / Jack Daniels’s Honey BBQ sauce
kr. 44,-
Sideorders
Årstidens grøntsager / spinat i fløde / sauterede friske svampe / salat
kr. 55,- (pr. stk.)
For De Små
Junior Burger
Smørstegt briochebolle, bøf & ketchup
kr. 99,-
Junior Spaghetti Bolognese
Pasta med smagfuld Bolognese
kr. 99,-
Junior Nachos
Med cheddarost, guacamole & crème fraiche
kr. 99,-
Pizza Bambini Margherita
Tomatsauce, mozzarella & frisk basilikum
kr. 99,-
Pizza Bambini Mickey
Tomatsauce, mozzarella, skinke & pølser
kr. 99,-
Pizza Bambini Fedtmule
Tomatsauce, mozzarella, pepperoni & pølser
kr. 99,-