Menukort
På UBN er der stor respekt og kærlighed til mad og råvarer. Vi elsker mad, lige som dig. Råvarerne skal have lov til at tale for sig selv. Der er fokus på tilberedning af hver enkelt element på en ret.
Vi er omhyggelige og leverer altid vores bedste. Vores madstil er international men med fokus på den danske sæson og danske råvarer.
Maden er lavet i UBN stil: enkelt, tilberedt til perfektion og smukt anrettet.
Chef's menu
Forret
Tuntatar med mango & avocado.
Dertil Teriyaki sauce & wasabi mayo
Hovedret
Rosastegt kalv paneret i Panko.
Stegte kejserhatte, grillet porre, sprød Pommes Anna, selleripure & fløde sennepssauce
Dessert
Citronkage med lemon curd, italiensk marengs & hindbærstøv.
Serveret med vanilje is
Tre retter kr. 299,-
normalpris kr. 395,-
Sæson retter
Pollo piccante (pizza)
Tomatsauce, mozzarella, spinat, søde pepper frugter, løg, broccoli, svampe & krydret kylling
Medium kr. 139,- / Stor kr. 184,-
Moules Frites
Hvidvinsdampet blåmuslinger med julienne af rodfrugter & krydderurter.
Serveres med pommes frites & aioli
kr. 179,-
Stenovns Pizza
Frit valg på alle medium pizzaer kr. 99,-
(Søndag & Mandag)
Margherita
Tomatsauce, bøffelmozzarella & basilikum
Medium kr. 124,- / Stor kr. 139,-
Prosciutto
Tomatsauce, mozzarella, Hr. Nielsen skinke & rucola
Medium kr. 134,- / Stor kr. 169,-
Roma
Tomatsauce, mozzarella & pepperoni
Medium kr. 134,- / Stor kr. 149,-
New York
Tomatsauce, mozzarella, skinke, pepperoni, oksekød, pølser & bacon
Medium kr. 159,- / Stor kr. 184,-
Hawaii
Tomatsauce, mozzarella, skinke & ananasskiver
Medium kr. 144,- / Stor kr. 179,-
Milano
Tomatsauce, mozzarella, Parmaskinke, rucola, cherrytomat & Parmesan
Medium kr. 144,- / Stor kr. 189,-
Spicy Ventricina
Tomatsauce, mozzarella, spinat, spicy “Ventricina” salami & basilikum
Medium kr. 144,- / Stor kr. 189,-
Stenovns Nordic pizza
Frit valg på alle medium pizzaer kr. 99,-
(Søndag & Mandag)
Kødløs
Ricotta-mascarponecreme, pesto, rødløg, aubergine, peberfrugt, rucola & chiliolie
Medium kr. 124,- / Stor kr. 139,-
Bianco patate
Ricotta-mascarponecreme, kartoffelskiver, olivenolie, rosmarin & havsalt
Medium kr. 134,- / Stor kr. 169,-
Nordisk Bresaola
Tomatsauce, mozzarella, ricotta, nordisk Bresaola, rucola & Parmesan
Medium kr. 144,- / Stor kr. 189,-
Burning Love
Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, kartoffelskiver, røget spæk & løg
Medium kr. 154,- / Stor kr. 189,-
Bianco Uova
Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, skinke, rucola, Parmesan, spejlæg, rosmarin & trøffelolie
Medium kr. 154,- / Stor kr. 189,-
Pizza Mortadella
Ricotta-mascarponecreme, Mortadella, mozzarella, pesto, burrata & hakket pistacie
Medium kr. 154,- / Stor kr. 189,-
Pollo piccante (Sæson)
Tomatsauce, mozzarella, spinat, søde pepper frugter, løg, broccoli, svampe & krydret kylling
Medium kr. 144,- / Stor kr. 189,-
Elvis Pizza
Frit valg på alle medium pizzaer kr. 99,-
(Søndag & Mandag)
Elvis Bbq Pizza
Tomatsauce, mozzarella, Pulled pork, løg & Memphis Bbq sauce
Medium kr. 144,- / Stor kr. 178,-
Pasta
Pasta con pollo
Tagliatelle med grillet kylling, pancetta & pesto
kr. 129,-
Ravioli
Ravioli med cremet ricotta fyld.
Serveres med spinat-ricottasauce, friske cherrytomater & basilikum
kr. 129,-
Spaghetti alle vongole
Spaghetti med muslinger, tomat, persille, hvidløg & chilipeber
kr. 159,-
Spaghetti Bolognese
Klassisk italiensk Bolognese kødsauce. Toppet med friskrevet Parmesan
kr. 149,-
Chili Gambas
Tagliatelle, gambas rejer, lidt stærk chili sauce & friteret zucchini
kr. 219,-
Manzo
Tagliatelle, svampeflødesauce & strimler af newzealandsk oksemørbrad
kr. 239,-
Tortellini alle Panna
Karl Johan fyldt tortellini, pancetta, ærter, champignon & flødesauce
kr. 224,-
Ragu
Fettuccine, langtidsbraiseret oksehale, kalveskank & pancetta. Toppet med Parmesan
kr. 219,-
Nachos
UBN Nachos
Sprøde chilichips med kylling & cheddarost. Serveres med guacamole, salsa, crème fraiche & jalapeños
kr. 159,-
Salater
Chevre Chaud
Gratineret gedeost med semi-dry tomater & oliven vendt i sprød salat, hvidløg stegte croutons samt balsamicoglace
kr. 149,-
Cæsar salat
Romainesalat, cæsardressing, stegt kylling, bacon, croutoner & Parmesan
kr. 149,-
Vegetarretter
Samosa
Klassisk indisk ret med ærter, krydderier, grøntsagspuré, langtidsbagt blomkål & sprøde grøntsagschips
kr. 174,-
Risotto
Risotto med bagt græskar, stegte markchampignons med persille & hvidløg
kr. 189,- Med gambas rejer + kr. 48,-
Burgers
The Original UBN Cheeseburger
Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg, cheddarost, salat, tomatchutney, syltet rødløg & agurker.
kr. 169,-
UBN Vegetar Burger
Smørstegt briochebolle, stegt kikærtebøf, syltede portobello svampe, chips af søde kartofler & aioli
kr. 149,-
Chilismørsauce Burger
Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg. Stegt i røget chilismørsauce, sød-syrlig løgrelish.
Toppet med chilismørsauce.
kr. 179,-
Pommes Frites & Estragonmayo
kr. 29,-
Forretter
Burrata
Cremet burrata, cherrytomat, balsamicoglace & basilikum
kr. 119,-
Carpaccio
Carpaccio af oksemørbrad vendt med dijonsennep & krydderurter, sprød salat & Parmesan
kr. 139,-
Kalvetatar
Rørt kalvetatar med cognac & krydderurter.
Serveres med citronmayonnaise, stegte løgringe & pommes frites
kr. 154,-
Cremet jordskokkesuppe
Med æble & selleritern, jordskokkechips samt grøn olie
kr. 124,-
Hovedretter
Havtaske
Smørstegt havtaskehale med langtidsbagt blomkål, cremet gedeost, brunet smør & trøfler
kr. 299,-
Lam
Langtidsbraiseret lammeskank med Pommes Anna, bagte rødbeder & rosmaringlace
kr. 239,-
Kalv
Helstegt kalvemørbrad med ristede svampe, sprød Pommes Anna & morkelsauce
kr. 265,-
Moules Frites
Hvidvinsdampet blåmuslinger med julienne af rodfrugter & krydderurter.
Serveres med pommes frites & aioli
kr. 179,-
Steaks
UBN Steak
Grillet sirloin tilberedt medium.
180g. kr. 189,-
Striploin
Grillet New Zealandsk Striploin
300g. kr. 289,-
Brasiliansk Rib-Eye
Grillet Rib-Eye fra græsfodret brasiliansk kvæg.
Marineret med bl.a. hvidløg, sennep & timian
250g. kr. 279,-
Alabama Coated Rib-Eye
Grillet Rib-Eye fra græsfodret brasiliansk kvæg.
Marineret med soya, maltekstrakt & honning.
Serveres med Coleslaw
250g. kr. 299,-
Pandestegt Rib-Eye
Modnet Rib-Eye fra Uruguay med flot fedtmarmorering
300g. kr. 389,-
Oksemørbrad
Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 249,-
200g. kr. 299,-
300g. kr. 399,-
Chilimørbrad
Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 279,-
300g. kr. 429,-
Bartosz Marineret Rib-Eye
Marineret med 12 års skotsk whisky, soyasauce, ingefær, koriander & marinaden
300g. kr. 389,-
Porterhouse
Amerikansk kornfodret Greater Omaha
ca. 1300g. kr. 999,- (til 2 personer)
Kartofler
Sprøde gyldne Pommes Frites / bagt kartoffel
kr. 29,-
Sauces
Bearnaisesauce / Chilismørsauce / Dijon Pebersauce / Rødvinssauce / Jack Daniels’s Honey BBQ sauce
kr. 29,-
Sideorders
Årstidens grøntsager / spinat i fløde / sauterede friske svampe / salat / macaroni & cheese
kr. 55,- (pr. stk.)
For de små
Gælder for børn til og med 10 år
Junior Burger
Smørstegt briochebolle, bøf & ketchup
kr. 129,-
Junior Spaghetti Bolognese
Spaghetti med smagfuld Bolognese kødsauce
kr. 124,-
Junior Nachos
Med cheddarost, guacamole & crème fraiche
kr. 124,-
Pommes Frites & Estragonmayo
kr. 29,-
Pizza Bambini Margherita
Tomatsauce, mozzarella & frisk basilikum
kr. 89,-
Pizza Bambini Mickey
Tomatsauce, mozzarella, skinke & pølser
kr. 119,-
Pizza Bambini Fedtmule
Tomatsauce, mozzarella, pepperoni & pølser
kr. 119,-
Desserter
Chokoko
Hjemmelavet flødeis: mørk chokolade, hvid chokolade-mokka & karamel whiskeyis
kr. 119,-
Gelato
Hjemmelavet flødeis: vanilje, jordbær & havsalt karamelis
kr. 119,-
Sorbetto
Hjemmelavet sorbetis: jordbær, citron & passionssorbet
kr. 119,-
Tiramisu
Klassisk som den italienske mamma laver den
kr. 99,-
Chokoladefondant
Chokoladekage med blødende hjerte dertil hjemmelavet vaniljeis
kr. 129,-
Crème Brûlée
Klassisk crème brûlée med hjemmelavet havsalt-karamelis
kr. 129,-
Daim
Hjemmelavet vaniljeis med hakket Daim
kr. 124,-
Smarties
Hjemmelavet vaniljeis med Smarties
kr. 119,-