Scroll to top

© 2013-2023, Restaurant UBN Book Bord | Frokost | Aften | The Cocktail Bar | Vinkort
Alle rettigheder forbeholdes.

Menukort

Serveres fra kl. 17.00

På UBN er der stor respekt og kærlighed til mad og råvarer. Vi elsker mad, lige som dig. Råvarerne skal have lov til at tale for sig selv. Der er fokus på tilberedning af hver enkelt element på en ret.

Vi er omhyggelige og leverer altid vores bedste. Vores madstil er international men med fokus på den danske sæson og danske råvarer.

Maden er lavet i UBN stil: enkelt, tilberedt til perfektion og smukt anrettet.

Fixed Price

2 retter kr. 255,- / 3 retter kr. 295,-

Forretter

Burrata

Cremet burrata, cherrytomat, balsamicoglace & basilikum
kr. 119,-

Carpaccio

Carpaccio af oksemørbrad vendt med dijonsennep, krydderurter, sprød salat & Parmesan
kr. 129,-

Snegle

Hvidløgsgratinerede vinbjergsnegle med brød
kr. 129,-

Vitello Tonnato

Cremet tunsauce med chonks af let stegt tun & kalvemørbrad samt saltbagte kapers
kr. 129,-

Grillet Gambas

Gambas marineret i brunet smør, soya & ingefær.
Serveret med Tapioka chips & chili-limémayo
kr. 129,-

Kartoffel Porre Suppe

Klassisk cremet Kartoffel porre suppe med sprød pancetta
kr. 119,-

Hovedretter

Gris

Barbecue marinerede nakkefilet af gris med glaseret rødbeder, nye danske kartofler & sauce blanquette
kr. 219,-

The Original UBN Cheeseburger

Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg, cheddarost, salat, tomatchutney, syltet rødløg & agurker
kr. 169,-

Chevre Chaud

Gratineret gedeost med semi-dry tomater & oliven vendt i sprød salat, hvidløg stegte croutons samt balsamicoglace
kr. 164,-

Unghane

Farseret unghanebryst, pastinakpuré, nye danske kartofler & kantarel flødesauce
kr. 219,-

Lam

Braiseret lammeskank med kartoffelpure, balsamico bagte rødbeder & vildsauce med rosmarin
kr. 239,-

Steak Frites

Grillet sirloin tilberedt medium
kr. 229,-

Cæsar salat

Romainesalat, cæsardressing, stegt kylling, bacon, croutoner & Parmesan
kr. 164,-

UBN Vegetar Burger

Smørstegt briochebolle, stegt plantebaseret kikærtebøf, syltede portobello svampe, chips af søde kartofler & aioli
kr. 169,-

Frit valg alle pizzaer

Stenovns Pizza er en del af vores Fixed Price 2 og 3 retters menu.
Du kan finde vores Stenovns Pizzaer her

Desserter

Flødeis

Havsalt, hyldeblomst & vanilje
kr. 119,-

Sorbet

Havtorn, jordbær-hyldeblomst & hindbærs
kr. 119,-

Daim

Hjemmelavet vaniljeis med hakket Daim
kr. 124,-

Gateau Marcel

Gateau Marcel med friske bær, broken gel på brombær & hyldeblomst sorbet
kr. 124,-

Tiramisu

Klassisk som den italienske mamma laver den
kr. 110,-

Ost

Brie, Gammelknas & Tomme de Savoie med knækbrød, hybenkompot & syltede valnødder
kr. 129,-

Irish Coffee

Tullamore Whiskey, kandispind & fløde
kr. 79,-

Stenovns Pizza

Margherita

Tomatsauce, bøffelmozzarella & basilikum
Medium kr. 124,- / Stor kr. 139,-

Prosciutto

Tomatsauce, mozzarella, Hr. Nielsen skinke & rucola
Medium kr. 144,- / Stor kr. 179,-

Roma

Tomatsauce, mozzarella & pepperoni
Medium kr. 144,- / Stor kr. 159,-

New York

Tomatsauce, mozzarella, skinke, pepperoni, oksekød, pølser & bacon
Medium kr. 169,- / Stor kr. 194,-

Hawaii

Tomatsauce, mozzarella, skinke & ananasskiver
Medium kr. 154,- / Stor kr. 189,-

Milano

Tomatsauce, mozzarella, Parmaskinke, rucola, cherrytomat & Parmesan
Medium kr. 154,- / Stor kr. 199,-

Spicy Ventricina

Tomatsauce, mozzarella, spicy “Ventricina” salami & basilikum
Medium kr. 154,- / Stor kr. 199,-

Kødløs

Ricotta-mascarponecreme, pesto, rødløg, aubergine, peberfrugt, rucola & chiliolie
Medium kr. 134,- / Stor kr. 149,-

Bianco patate

Ricotta-mascarponecreme, kartoffelskiver, olivenolie, rosmarin & havsalt
Medium kr. 144,- / Stor kr. 179,-

Nordisk Bresaola

Tomatsauce, mozzarella, ricotta, nordisk Bresaola, rucola & Parmesan
Medium kr. 154,- / Stor kr. 199,-

Burning Love

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, kartoffelskiver, røget spæk & løg
Medium kr. 164,- / Stor kr. 199,-

Bianco Uova

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, skinke, rucola, Parmesan, spejlæg, rosmarin & trøffelolie
Medium kr. 164,- / Stor kr. 199,-

Pollo piccante (Sæson)

Tomatsauce, mozzarella, spinat, søde pepper frugter, løg, broccoli, svampe & krydret kylling
Medium kr. 154,- / Stor kr. 199,-

Elvis Bbq Pizza

Tomatsauce, mozzarella, Pulled pork, løg & Memphis Bbq sauce
Medium kr. 154,- / Stor kr. 188,-

Pasta

Pasta con Pollo

Tagliatelle med grillet kylling, pancetta & pesto
kr. 149,-

Ravioli

Ravioli med cremet ricotta fyld.
Serveres med spinat-ricottasauce, friske cherrytomater & basilikum
kr. 159,-

Pasta Pomodoro

Spaghetti med cremet tomatsauce tilsmagt med basilikumolie. Toppet med frisk Burrata
kr. 129,-

Spaghetti Bolognese

Klassisk italiensk Bolognese kødsauce. Toppet med friskrevet Parmesan
kr. 149,-

Chili Gambas

Tagliatelle, gambas rejer, lidt stærk chili sauce & friteret zucchini
kr. 229,-

Ragu

Fettuccine, langtidsbraiseret oksehale, kalveskank & pancetta. Toppet med Parmesan
kr. 239,-

Manzo

Tagliatelle, svampeflødesauce & strimler af newzealandsk oksemørbrad
kr. 239,-

Nachos

Nachos

Sprøde chilichips med kylling & cheddarost.
Serveres med guacamole, salsa, crème fraiche & jalapeños
kr. 145,-

Steaks

Striploin

Grillet New Zealandsk Striploin
300g. kr. 299,-

Brasiliansk Rib-Eye

Grillet Rib-Eye fra græsfodret brasiliansk kvæg.
Marineret med bl.a. hvidløg, sennep & timian
250g. kr. 289,-

Pandestegt Rib-Eye

Modnet Rib-Eye fra Uruguay med flot fedtmarmorering
300g. kr. 399,-

Oksemørbrad

Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 249,-
300g. kr. 399,-

Chilimørbrad

Grillet New Zealandsk oksemørbrad
150g. kr. 283,-
300g. kr. 433,-

Bartosz Marineret Rib-Eye

Marineret med 12 års skotsk whisky, soyasauce, ingefær, koriander & marinaden
300g. kr. 419,-

Kartofler

Sprøde gyldne Pommes Frites / bagt kartoffel kr. 29,-
Loaded bagt kartoffel med ost & bacon kr. 49,-

Sauces

Bearnaisesauce / Chilismørsauce / Dijon Pebersauce / Rødvinssauce / Jack Daniels’s Honey BBQ sauce
kr. 34,-

Sideorders

Årstidens grøntsager / spinat i fløde / sauterede friske svampe / salat / macaroni & cheese
kr. 55,- (pr. stk.)

Klassiske Forretter

Tuntatar

Tun med mango og avokado.
Dertil Teriyaki sauce & Wasabi mayo
kr. 159,-

Kalvetatar

Rørt kalvetatar med cognac & krydderurter. Serveres med citronmayonnaise, stegte løgringe & pommes frites
kr. 159,-

Klassiske Hovedretter

Havtaske

Smørstegt havtaskehale med langtidsbagt blomkål, cremet gedeost, brunet smør & trøfler
kr. 299,-

Kalvemørbrad

Langtidstilberedt kalvemørbrad med frikassé i spidskål, bagt skalotteløg, nye danske kartofler & sauce Robert
kr. 265,-

Klassiske Desserter

Chokoladefondant

Chokoladekage med blødende hjerte dertil hjemmelavet vaniljeis
kr. 129,-

Crème Brûlée

Klassisk crème brûlée med hjemmelavet havsalt-karamelis
kr. 129,-

For De Små

Junior Burger

Smørstegt briochebolle, bøf & ketchup
kr. 129,-

Junior Spaghetti Bolognese

Pasta med smagfuld Bolognese kødsauce
kr. 124,-

Junior Nachos

Med cheddarost, guacamole & crème fraiche
kr. 89,-

Pizza Bambini Margherita

Tomatsauce, mozzarella & frisk basilikum
kr. 89,-

Pizza Bambini Mickey

Tomatsauce, mozzarella, skinke & pølser
kr. 119,-

Pizza Bambini Fedtmule

Tomatsauce, mozzarella, pepperoni & pølser
kr. 119,-

Smarties

Hjemmelavet vaniljeis med Smarties
kr. 119,-