Scroll to top

© 2013-2022, Restaurant UBN Book Bord | Menukort | The Cocktail Bar | Vinkort
Alle rettigheder forbeholdes.

Menukort

På UBN er der stor respekt og kærlighed til mad og råvarer. Vi elsker mad, lige som dig. Råvarerne skal have lov til at tale for sig selv. Der er fokus på tilberedning af hver enkelt element på en ret.

Vi er omhyggelige og leverer altid vores bedste. Vores madstil er international men med fokus på den danske sæson og danske råvarer.

Maden er lavet i UBN stil: enkelt, tilberedt til perfektion og smukt anrettet.

Stenovns Pizza

Margherita

Tomatsauce, bøffelmozzarella & basilikum
Medium kr. 89,- / Stor kr. 109,-

Prosciutto

Tomatsauce, mozzarella, Hr. Nielsen skinke & rucola
Medium kr. 125,- / Stor kr. 165,-

Roma

Tomatsauce, mozzarella & pepperoni
Medium kr. 105,- / Stor kr. 125,-

New York

Tomatsauce, mozzarella, skinke, pepperoni, oksekød, pølser & bacon
Medium kr. 155,- / Stor kr. 185,-

Hawaii

Tomatsauce, mozzarella, skinke & ananasskiver
Medium kr. 128,- / Stor kr. 174,-

Milano

Tomatsauce, mozzarella, Parmaskinke, rucola, cherrytomat & Parmesan
Medium kr. 136,- / Stor kr. 188,-

Spicy Ventricina

Tomatsauce, mozzarella, spinat, spicy “Ventricina” salami & basilikum
Medium kr. 136,- / Stor kr. 185,-

Stenovns Nordic pizza

Kødløs

Ricotta-mascarponecreme, pesto, rødløg, aubergine, peberfrugt, rucola & chiliolie
Medium kr. 105,- / Stor kr. 125,-

Bianco patate

Ricotta-mascarponecreme, kartoffelskiver, olivenolie, rosmarin & havsalt
Medium kr. 128,- / Stor kr. 154,-

Nordisk Bresaola

Tomatsauce, mozzarella, ricotta, nordisk Bresaola, rucola & Parmesan
Medium kr. 135,- / Stor kr. 188,-

Burning Love

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, kartoffelskiver, røget spæk & løg
Medium kr. 145,- / Stor kr. 186,-

Bianco Uova

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, skinke, rucola, Parmesan, spejlæg, rosmarin & trøffelolie
Medium kr. 144,- / Stor kr. 193,-

Pizza Mortadella

Ricotta-mascarponecreme, Mortadella, mozzarella, pesto, burrata & hakket pistacie
Medium kr. 143,- / Stor kr. 186,-

Julepizza (Sæson)

Ricotta-mascarponecreme, confiteret and, Camembert, palme & rødkål & appelsin
Medium kr. 133,- / Stor kr. 176,-

OB Pizza

Patatine e salamino alla Tongya

Tomatsauce, mozzarella, spicy “Ventricina”, løg & chips
Medium kr. 124,- / Stor kr. 149,-

Pomodoro e patate alla Adelgaard

Tomatsauce, mozzarella, kartoffelskiver, pancetta, oregano
Medium kr. 129,- / Stor kr. 156,-

Pasta

Bolognese

Klassisk italiensk Bolognese kødsauce. Toppet med friskrevet Parmesan
kr. 189,-

Chili Gambas

Tagliatelle, gambas rejer, lidt stærk chili sauce & friteret zucchini
kr. 245,-

Manzo

Tagliatelle, svampeflødesauce & strimler af newzealandsk oksemørbrad
kr. 265,-

Tortellini alle Panna

Karl Johan fyldt tortellini, pancetta, ærter, champignon & flødesauce
kr. 225,-

Polpette al sugo di pomodoro

Italienske kødboller i tomatsauce. Toppet med friskrevet Parmesan
kr. 189,-

Ragu

Fettuccine, langtidsbraiseret oksehale, kalveskank & pancetta. Toppet med Parmesan
kr. 255,-

Nachos

UBN Nachos

Sprøde chilichips med kylling & cheddarost. Serveres med guacamole, salsa, crème fraiche & jalapeños
kr. 165,-

Salater

Chevre Chaud

Gratineret gedeost med semi-dry tomater & oliven vendt i sprød salat, hvidløg stegte croutons samt balsamicoglace
kr. 185,-

Cæsar salat

Romainesalat, cæsardressing, stegt kylling, bacon, croutoner & Parmesan
kr. 175,-

Vegetarretter

Samosa

Klassisk indisk ret med ærter, krydderier, grøntsagspuré, langtidsbagt blomkål & sprøde grøntsagschips
kr. 175,-

Risotto

Med blomkål, dild, Parmesan & citron
kr. 188,- Med gambas rejer + kr. 48,-

Burgers

Alle burgere serveres med pommes frites & estragonmayo

The Original UBN Cheeseburger

Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg, cheddarost, salat, tomatchutney, syltet rødløg & agurker
kr. 189,-

UBN Vegetar Burger

Smørstegt briochebolle, stegt kikærtebøf, syltede portobello svampe, chips af søde kartofler & aioli
kr. 179,-

Chilismørsauce Burger

Smørstegt briochebolle, mayo, bøf af dry-aged amerikansk kvæg. Stegt i røget chilismørsauce, sød-syrlig løgrelish.
Toppet med chilismørsauce.
kr. 195,-

Forretter

Burrata

Cremet burrata, bøftomater & basilikum
kr. 125,-

Carpaccio

Carpaccio af oksemørbrad vendt med dijonsennep & krydderurter, sprød salat & Parmesan
kr. 145,-

Kalvetatar

Rørt kalvetatar med cognac & krydderurter.
Serveres med citronmayonnaise, stegte løgringe & sprøde kartoffelchips
kr. 155,-

Blomkålssuppe

Cremet blomkålssuppe med stegt jomfruhummerhaler, estragonolie samt crudite af blomkål
kr. 136,-

Hovedretter

Havtaske

Pandestegt havtaskefilet med rosmarin på vinters klæder samt kraftigt urtehønsebouillon
kr. 295,-

Kalv

Stegt kalve medaljoner med salt bagte selleri & syltede skalotte løg, pure på pastinakker med brunet smør samt morkel sauce
kr. 348,-

Confiteret and (Sæson)

Confit af barberi andelår på rustik rødkål med varme krydderier, bagte jordskokker, friteret anderilette, portvinssauce & sprød grønkål
kr. 295,-

Steaks

UBN Steak

Grillet sirloin tilberedt medium.
Serveres med pommes frites
kr. 234,-*

Texas Steak

Sweet-spicy Texas Dry Rub steak. Stegt medium. Serveres med Jack Daniels’s Honey bbq sauce. Rustik coleslaw & Pommes frites
kr. 269,-*

Oksemørbrad

Grillet New Zealandsk oksemørbrad.
Serveres med valgfri kartoffel
150g. kr. 345,-* / 200g. kr. 399,-*

Pandestegt Rib-Eye

Modnet Rib-Eye fra Uruguay med flot fedtmarmorering.
Serveres med valgfri kartoffel
300g. kr. 497,-*

Chilimørbrad

Grillet New Zealandsk oksemørbrad.
Serveres med kartoffel efter dit valg & chilismørsauce
150g. kr. 380,- / 200g. kr. 434,-

Bartosz Marineret Rib-Eye

Modnet Rib-Eye fra Uruguay med flot fedtmarmorering.
Marineret med 12 års skotsk whisky, soyasauce, ingefær & koriander.
Serveret med kartoffel & marinaden
300g. kr. 542,-

Colorado Oksecuvette

Amerikansk Colorado oksecuvette med flot fedtmarmorering. Langtidstilberedt medium stegt.
Anrettet med pommes frites & romainesalat med flødedressing
Per person kr. 325,-* (min. 2 kuverter)

Sideorders

Årstidens grøntsager / spinat i fløde / sauterede friske svampe / salat / macaroni & cheese
kr. 55,- (pr. stk.)

Kartofler

Sprøde gyldne Pommes Frites / bagt kartoffel
Ekstra kartoffel kr. 35,-

*Sauces

Bearnaisesauce / Chilismørsauce / Dijon Pebersauce / Rødvinssauce / Alfredo Parmasansauce
Ekstra sauce stk. kr. 35,-

For de små

Gælder for børn til og med 10 år

Junior Burger

Smørstegt briochebolle, bøf & ketchup.
Serveres med pommes frites
kr. 145,-

Junior Bolognaise

Pasta med smagfuld Bolognese kødsauce
kr. 128,-

Junior Nachos

Med cheddarost, guacamole & crème fraiche
kr. 125,-

Pizza Bambini Margherita

Tomatsauce, mozzarella & frisk basilikum
kr. 85,-

Pizza Bambini Mickey

Tomatsauce, mozzarella, skinke & pølser
kr. 117,-

Pizza Bambini Fedtmule

Tomatsauce, mozzarella, pepperoni & pølser
kr. 117,-

Desserter

Chokoko

Hjemmelavet flødeis: mørk chokolade, hvid chokolade-mokka & karamel whiskeyis
kr. 115,-

Gelato

Hjemmelavet flødeis: vanilje, jordbær & havsalt karamelis
kr. 115,-

Sorbetto

Hjemmelavet sorbetis: jordbær, citron & passionssorbet
kr. 115,-

Tiramisu

Klassisk som den italienske mamma laver den
kr. 122,-

Chokoladefondant

Chokoladekage med blødende hjerte dertil hjemmelavet vaniljeis
kr. 128,-

Crème Brûlée

Klassisk crème brûlée med hjemmelavet havsalt-karamelis
kr. 120,-

Pære

Henkogt pære i rødvin & julekrydderier. Serveret på en bund af sponge cake crumble og ristet mandler samt vaniljeis
kr. 110,-

Daim

Hjemmelavet vaniljeis med hakket Daim
kr. 115,-

Smarties

Hjemmelavet vaniljeis med Smarties
kr. 115,-